为贯彻落实浙江省市场监管局、省教育厅、省机关事务管理局、省民政厅、省卫健委五大部门关于集中用餐单位食品安全专项治理行动的工作部署，有效防范化解校园食品安全风险，筑牢校园食品安全防线，守住食品安全底线，温州开放大学后勤积极部署，统筹安排，开展系列举措提升校园食品安全水平，全力守护师生“舌尖上的安全”，保障广大师生身体健康。
开展专题培训交流严格执行食品安全责任制度
为进一步强化食品安全管控，食堂召开全体员工食品安全培训会，严格要求一线食品安全员重点关注原材料验收、食品储存、食品留样、食品安全过程记录等方面工作。会议还针对其他餐饮出现异物的案例作了“防异物措施”的交流研讨，从进货、加工、售卖、食堂环境等各方面分析了异物出现的概率和防控措施。会后，后勤处下发了“食堂物理性危害风险防控”相关规定。通过交流和培训，食堂管理员工增强了食品安全责任意识，树立了食品安全严抓不放松的工作目标，坚决保障师生餐桌上的安全。
加强食品原料监管严把“食品安全”第一关
为落实食品入校要求，后勤食堂严把进货关，严格落实食品联采、采购索证索票、进货查验和配送管理；避免在脏乱差附近市场进货，进货时不拿低价异常产品，对预包装产品检查包装有无破损，有无污垢等；加强对原材料供应商及其食品原材料的检查工作；严格按照标准验收，对检验合格商品入库后应予以明确标识，以确保后续品质的可追溯性。采购的食品原材料发生规格不符、品质不良、交货延迟、破损短少、使用不良等情况时，第一时间进行处理，保障品质纠纷在第一时间被解决。
加强食堂食品安全督导检查
各级领导多次强调要高度重视对校园食品安全隐患的排查，强化食堂人员责任意识，严格工作标准，夯实工作责任。开学以来，后勤管理加大对食堂的检查力度，坚持做到思想不放松，工作不脱节，做到全覆盖、无例外。对食品原料采购、食材的分类贮存、粗加工及细加工规范操作、食品留样、从业人员健康管理等进行监督检查，指导督促各食堂进一步提升食品安全卫生水平。
各级领导多次强调要高度重视对校园食品安全隐患的排查，强化食堂人员责任意识，严格工作标准，夯实工作责任。开学以来，后勤管理加大对食堂的检查力度，坚持做到思想不放松，工作不脱节，做到全覆盖、无例外。对食品原料采购、食材的分类贮存、粗加工及细加工规范操作、食品留样、从业人员健康管理等进行监督检查，指导督促各食堂进一步提升食品安全卫生水平。
提升应急管理和舆情处置水平
食品安全无小事，作为服务广大师生一日三餐的后勤保障部门，学校食堂从业人员人数众多，偶有服务不到位甚至被投诉的情况发生。后勤处定期开展相关培训，持续提升相关人员业务水平，做到“接诉即办”，同时在餐厅显眼处张贴投诉电话和意见簿，健全食品安全事件应急管理处置机制，做好风险防范和隐患化解。
下一步，校后勤处将进一步加强风险管控，持续开展食堂食品安全管理的指导与检查。食堂管理与质量监督将结合不同季节及食堂特点，对于监管的重点领域、重点品种进行动态调整，持续加大监管力度，进一步提高食品安全管理水平，同时加强宣传培训力度，切实提升学校食堂从业人员整体素质和业务水平，更高质量守护师生“舌尖上的安全”。（来源｜后勤保卫处 通讯员｜蔡昌成 作者：章璇璇）
